Café da Guatemala | La Pineda

Sobre este café:

Origem: Guatemala, Huehuetenango, Aldea El Chalun
Produtor: Yonny Martinez
Fazenda: La Pineda
Variedade: 100% Arábica San Ramón, Costa Rica, Catimor
Processo: Lavado
Altitude: 1550 m 
Notas: Mel, Manga e Abacaxi
Emoções: Bem-estar e Completação

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A história de Yonny é realmente inspiradora: um produtor de café de primeira geração (muitos produtores são filhos e netos de famílias produtoras de café, que continuam ou herdam o negócio de café da família), que desde os 14 anos se dedica a trabalhar para realizar o seu sonho: ter sua própria fazenda de café. Hoje, após 17 anos de dedicaçao e persistência, ele cultiva pequenos lotes de café que ajudam a sustentar a sua família, composta pela sua esposa e os seus quatro filhos.

O que é impressionante, além de se ter tornado num produtor de café excepcional, é ter conseguido poupar e eventualmente ter adquirido este pedaço de terra onde ele planta e que nos dá este café. Uma fazenda de 4 hectares com árvores que dão sombra aos cafeeiros: abacateiros, pinheiros, ciprestes, entre outras árvores nativas da Guatemala. Diversidade na terra cria terroir e notas complexas na chávena.