Café do Perú | Puente Solaya

Sobre este café:

Origem: Perú, Cajamarca, Cutervo, Callayuc
Produtor: Grupo de 17 produtores
Fazenda: Los Varejones
Variedade: 100% Arábica Caturra, Typica e Pache
Processo: Lavado e Fermentado
Altitude: 1800 - 2000 m  
Notas: Citrus, Framboesa, Chocolate
Emoções: Acolhedor e Caloroso

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Nas terras altas do norte do Peru, onde os Andes se encontram com o equador, situa-se a região de Cajamarca—um território de pastagens luxuriantes, ricas tradições e um clima ideal para o cultivo de café. Entre as suas paisagens diversas, destaca-se a província de Cutervo. Lar das deslumbrantes florestas nubladas do Parque Nacional de Cutervo, esta região é um santuário de biodiversidade e um sustento para as comunidades locais. O café prospera aqui, nutrido por água pura da montanha e gerações de agricultores dedicados.

Uma dessas comunidades é Callayuc, onde o cultivo de café ainda se encontra numa fase inicial. A história nesta região teve início com um café marcante produzido por uma agricultora chamada Azucena. Na comunidade, encontra-se um grupo de produtores apaixonados, prontos para partilhar a sua colheita com o mundo.

O que começou como um encontro fortuito tornou-se uma ponte—ligando agricultores, torrefatores e amantes do café através de um compromisso partilhado com a qualidade. Em apenas algumas semanas, foram selecionados os melhores grãos de alta pontuação para criar o microlote Puente Solaya. O próprio nome tem um significado profundo: ‘puente’ significa ponte em espanhol, enquanto Solaya é a colina que conecta as duas comunidades onde este café excecional é cultivado.

Puente Solaya oferece um café complexo e vibrante, refletindo a riqueza da terra. Cada gole conta uma história de conexão, dedicação e descoberta, com uma acidez brilhante, notas florais delicadas e uma doçura refinada e duradoura. Torrar este café, torna-se parte desta jornada—apoiando pequenos agricultores, preservando um ecossistema único e oferecendo uma experiência de café verdadeiramente especial.