Café da Colômbia | Casa Negra

Sobre este café:

Origem: Colômbia, Quindío, Armênia
Produtor: Jairo Arcila
Fazenda: Casa Negras
Variedade: 100% Arábica Caturra
Processo: Lavado, Fermentado
Altitude: 1350 - 1400 m  
Notas: Chocolate, Caramelo, Lima e Especiarias
Emoções: Acolhedor e Revitalizante

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Diretamente das deslumbrantes montanhas da Colômbia, uma região onde o solo fértil, enriquecido por cinzas vulcânicas, oferece as condições ideais para o cultivo de café de alta qualidade, este café é cultivado entre 1350 e 1400 metros de altitude, onde as temperaturas amenas e a altitude elevada favorecem o amadurecimento lento das bagas.

A variedade 100% Caturra, conhecida pela sua resistência a pragas e pela sua produção abundante, é cultivada com um grande cuidado e atenção aos detalhes. Jairo Arcila, um produtor apaixonado e com mais de 40 anos de experiência, cuida pessoalmente de cada etapa do processo, garantindo que cada baga é colhida manualmente no ponto perfeito de maturação.

Após a colheita, as bagas passam por um processo de fermentação em água durante 30 horas e, em seguida, os grãos são secos cuidadosamente em condições controladas, garantindo que o café atinge a humidade ideal para preservar a sua qualidade e o sabor. Este processo meticuloso resulta numa bebida com uma complexidade de sabores excepcionais, rica e envolvente, que reflete a experiência e a dedicação de Jairo e da sua família ao longo de gerações.

O solo vulcânico, aliado à altitude ideal e ao clima único da região, confere-lhe um perfil de sabor distinto, com notas suaves e uma acidez brilhante que o tornam inconfundível. A combinação dessas características, com a paixão e o cuidado no processo de produção, fazem deste café uma verdadeira obra-prima, que traz consigo a história e o empenho de uma família que, ao longo de décadas, tem vindo a aperfeiçoar a arte de cultivar cafés de especialidade.

Cada chávena é uma verdadeira experiência, carregada de sabor e de história, preparada para transportá-lo diretamente para as montanhas da Colômbia.