Café da Etiópia | Yirga Mammo

Sobre este café:

Origem: Etiópia, Yirgachefe, Konga
Produtor: 600 pequenos produtores
Estação de Processamento: Konga Washing Station
Variedade: 100% Arábica Nativa
Processo: Lavado
Altitude: 2100 m 
Notas: Alperce, Papaia e Lichia
Emoções: Revigorante e Tranquilizante

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A estação de lavagem Konga Washing Station é propriedade de Takele Mammo. É aqui onde acontece grande parte da magia do café - Os pequenos produtores, depois de colherem o café, trazem as bagas para a estação, onde é pesado, vendido e processado (triagem; despolpa; secagem; armazenamento).

Cerca de 600 pequenos agricultores locais abastecem esta estação, que conta com 20 funcionários permanentes e que na época da colheita aumenta para 120 pessoas, que acontece entre Novembro e Janeiro. Esta fonte de rendimento e trabalho é o sustento de muitas e muitas famílias.

A zona de Konga é conhecida pela sua excelente qualidade, por ser uma área de elevada altitude. Aqui o café é ecológico, mas não possui certificado devido ao custo proibitivo da certificação.