Café do Brasil | Carolini

Sobre este café:
Origem: Brasil, Minas Gerais, Simonésia
Produtor: Horácio Antônio de Moura
Fazenda: Sítio Três Barras
Variedade: 100% Café Arábica de Especialidade, Catucaí vermelho 785
Processo: Cereja descascada, aka “Honey”
Altitude: 900 m
Notas: Caramelo, avelã e chocolate
Emoções: Inteiro e reconfortante
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A Carolini é a filha do produtor Horácio. Ela gosta de estar envolvida com o pai na apanha do café, nos cuidados pós-colheita, desde a secagem dos grãos no terreiro, como também a fazer café em casa para a família. É uma menina muito especial e bonita, e traz uma dinâmica divertida e única à família Moura, e consequentemente à produção de café no Sítio Três Barras.

É o terceiro ano consecutivo que trabalho com o Horácio. Além disso, tive a oportunidade de o visitar na sua fazenda e também à sua família no pós-colheita de 2022. Senti a sua paixão, o seu compromisso e a sua humildade. É bom trabalhar com gente boa assim. Ele é extremamente dedicado e há uma harmonia linda na forma como plantou as árvores pela fazenda... Os cafés dele são muito premiados, e este ano arrecadou mais uns quantos prémios de reconhecimento, com cafés acima dos 90 pontos.


Arte:

Para descrever melhor o café pedimos ao artista Colombiano Oscar Pinchao que nos ajudasse a transpor visualmente as notas e emoções deste café. Sigam-no no IG para ficarem a conhecer o seu trabalho incrível.